新潟 燕三条 純チタンネックレス プレゼントにオススメガラスネックレス 敏感な肌にも安心[プレゼント・贈り物・ギフト] and アロマオイル 水沈盤香



大阪 堺市 堺東 パン教室 『大人女性のためのワンランク上の本格パン作り』 - ル・タン・ピュール -

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2015年 12月 10日

【特価販売中!】新潟 燕三条 純チタンネックレス プレゼントにオススメガラスネックレス 敏感な肌にも安心[プレゼント・贈り物・ギフト] and アロマオイル 水沈盤香

今週もまたまた『お届け便』用の大量焼き焼きです。
大体1ヶ月は似たパンを焼いているので、代わり映えがしなくて申し訳ありません。
写真の使いまわしでは決してないのですよ(笑)


今月のベビーローテーション『チョコナッツクッキーパン』。
こちらもかなり安定して焼けるようになり、たまにちょっとチョコレートの種類を変えてみたりしておりますよ☆


チョコパンが慣れてきたので、新たに『クレセントロール』を。
『シュタンゲン(”棒”という意味)』用のレシピの成形をクレセントにしてみました。
中には自家製ガーリックバターを。
こちら今回送った一番人気のパン 。
チョコパンをそろそろ卒業してこちらの改良をしてみようかな?と企み中です。


こちらも前回焼いて美味しかった『オーバーナイトのイギリスパン』。
ところが、今回まさかの大失敗~!!!
久々のボウズです。
冷蔵庫から出した生地の復温不足ですね。

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バタバタしてて生地温を計らずにそのまま作ったので、ちょっと怪しさを感じておりましたが、案の定の大失敗。
やっぱり怪しいと思う時は、怪しいのですよね。
これでもかと梨肌が見られます。
お教室始めたら、梨肌の例として見てもらいたい位です(笑)
所が、このパンの評判も良かったのですよね。。。
ビックリする程ペチャンコではなく、ちょっとズッシリもっちり感が強い感じで。
我が家の旦那様もですが、意外と男性受けが良かったりするのですよね。
でも、そう言われると早く成功したパンを食べてもらいたくなります。。。


そして定番のメロンパン。


同じ菓子パン生地で、『ベイクドチーズブール』。
チーズケーキ風の上掛け生地を乗せて焼いておりますよ。


今回焼いたパン達です。
バケットはこういう機会に色んな作り方を試させてもらっております。
基本はオーバーナイトのバケットなのですが。
今回は1次発酵時の膨倍率をかなり控えて試してみました。
それでもやっぱりちゃんと膨らむのですよね。
クラムはむっちりと仕上がりました。
これはこれで美味しいですが、やっぱり発酵はもう少しとって、少し膨らんで感じの方がバケットの基本としていたい感じかな?
まだまだ色々焼いてみないとね☆

***

今回のお届け便も、届いてすぐにパンを頬張る家族1人ずつの写真付きでメールが入りました(笑)
食の細い子供ちゃんが、一気に3個食べてくれたとか。
来週のクリスマス会でお友達に見せたいとか。
旦那様が美味しいって言いながら沢山食べたとか。
沢山嬉しいコメントも送ってくれました♡
そんな言葉がまた私のエネルギーになるのですよね。
パンを通して、幸せが循環してるって、とってもとってもスバラシイ!!




by hurebullhana | 2015-12-10 07:43 |   ┗ 色んなパン | Comments(0)

大阪 堺市 堺東 パン教室『ル・タン・ピュール』です。大切な人へ贈りたくなる『プロの製法』を取入れた本格パン作りが学べるパン教室です。ビギナーさんから上級者さんまで、幅広いコース内容でレベルに応じてレッスンを楽しんでくださいね♪


by akiko
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